Effect of storage time on the microbial, physicochemical and sensory characteristics of ovine whey?based fruit beverages
نویسندگان
چکیده
The aim of this study was to establish the physicochemical, sensory and microbiological quality ovine whey-based fruit beverages produced from pasteurised whey (mango flavoured–sugar sweetened [M-Su], pineapple flavoured–extra sugar [P-ESu], tropical flavoured–stevia [T-St]), changes in these beverage types during 15-day storage. were evaluated for their pH, colour, sediment particle size distribution, count quality. No significant differences pH microbial counts among noted storage period; however, distribution reflected formation that significantly decreased same period all types. getting lighter storage, which evident by increasing L* decreasing a* values colour. All three had very high scores taste odour after 9 days, colour 5 days Beverage-type T-St most preferred consumers, with highest taste, appearance. These results can assist better determination deteriorative a variety beverages, necessary product composition might result improved quality, yet reducing losses incurred milk processing. In sense, research's findings contribute utilisation dairy industry development functional products.
منابع مشابه
the effect of explicit teaching of metacognitive vocabulary learning strategies on recall and retention of idioms
چکیده ندارد.
15 صفحه اولthe effect of task complexity on lexical complexity and grammatical accuracy of efl learners’ argumentative writing
بر اساس فرضیه شناخت رابینسون (2001 و 2003 و 2005) و مدل ظرفیت توجه محدود اسکهان (1998)، این تحقیق تاثیر پیچیدگی تکلیف را بر پیچیدگی واژگان و صحت گرامری نوشتار مباحثه ای 60 نفر از دانشجویان زبان انگلیسی بررسی کرد. میزان پیچیدگی تکلیف از طریق فاکتورهای پراکندگی-منابع تعیین شد. همه ی شرکت کنندگان به صورت نیمه تصادفی به یکی از سه گروه: (1) گروه موضوع، (2) گروه موضوع + اندیشه و (3) گروه موضوع + اندی...
15 صفحه اولthe effects of time planning and task complexity on accuracy of narrative task performance
هدف اصلی این تحقیق بررسی تاثیر برنامه ریزی زمانی، هم چنین افزایش میزان پیچیدگی تکالیف در نظر گرفته شده بصورت همزمان، بر دقت و صحت و پیچیدگی عملکرد نوشتاری زبان آموزان می باشد. بدین منظور، 50 نفر از دانش آموزان دختر در رده ی سنی 16 الی 18 سال به عنوان شرکت کنندگان در این زمینه ی تحقیق در نظر گرفته شدند و به دو گروه آزمایشی و کنترل بصورت اتفاقی تقسیم شدند. اعضای گروه آزمایشی هر دو تکلیف ساده و پی...
the effect of vocabulary instruction through semantic mapping on learning and recall of efl learners
چکیده ندارد.
15 صفحه اولthe effect of task cognitive complexity and time limit on the performance of the learners with different proficiency levels in second language writing skill
this study investigated the effects of manipulating the cognitive complexity of tasks along +/- few elements and the time limits on l2 learners writing performance. to conduct the study, 60 iranian efl learners with two levels of proficiency, low and high intermediate, were selected and assigned to three groups based on the time devoted to task completion. the participants performed both a simp...
15 صفحه اولذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: International Journal of Food Science and Technology
سال: 2022
ISSN: ['1365-2621', '0950-5423']
DOI: https://doi.org/10.1111/ijfs.15870